Ceylon Zimt, auch als "echter Zimt" bekannt, ist eine Gewürzpflanze, die aus der Rinde des Cinnamomum verum Baumes gewonnen wird. Es ist eine der ältesten und kostbarsten Gewürze der Welt und wird seit Jahrtausenden für seine vielfältigen kulinarischen und medizinischen Zwecke geschätzt.
Ceylon-Zimt (Cinnamomum verum) hat seinen Ursprung in Sri Lanka und ist heutzutage auch in anderen Regionen Asien und Südostafrika verbreitet. Im Gegensatz zum weitverbreiteten Cassia-Zimt zeichnet sich Ceylon-Zimt durch seine feinblättrige Struktur und sein feines Aroma aus. Er besitzt antioxidative Eigenschaften und ist aufgrund seines geringeren Cumaringehalts im Vergleich zu Cassia-Zimt sicherer für den regelmäßigen Verzehr.
Cumarin ist ein natürlicher Aromastoff, der in herkömmlichem Zimt vorkommt. In größeren Mengen kann er die Leber schädigen, weshalb Schwangere und Kinder Cumarin vermeiden sollten. Ceylon-Zimt hingegen eignet sich für den täglichen Verzehr. Zimtkapseln sollten in der empfohlenen Dosis zusammen mit einer Mahlzeit und ausreichend Flüssigkeit eingenommen werden. Die Kombination mit Bockshornklee und Flohsamenschalen ist besonders für Menschen sinnvoll, die auf ihren Blutzuckerspiegel achten.
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