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Kakao-Nibs sind kleine Stücke – also zerkleinerte Kakaobohnen – die einen leicht herben, schokoladigen Geschmack haben. Es gibt geröstete und ungeröstete Nibs, letztere werden gemeinhin als roh bezeichnet.
Egal ob roh oder geröstet: Kakao-Nibs sind weiterverarbeitete Kakaobohnen. Letztere werden nach der Ernte getrocknet, fermentiert und schließlich in kleine, dunkle Stücke (Nibs) zerkleinert.Kakaonibs sind voller Magnesium. Wenige Lebensmittel enthalten so viel Magnesium wie sie: 100 Gramm Kakaonibs enthalten ganze 450 mg Magnesium. Magnesium versorgt Gehirn und Muskulatur mit Energie, reguliert den Stoffwechsel und Blutdruck und gilt als stärkend für die Knochen.
Kakaonibs enthalten mehr Calcium als Milch – ganze 160 mg auf 100 Gramm. Calcium ist wichtig für Zähne und Knochen, sowie die Kontraktion von Muskeln. Kakaonibs enthalten mehr Ballaststoffe als beispielsweise Vollkornbrot oder Haferflocken. Diese sind nachweislich gut für die Verdauung.
Bio-Kakaonibs aus fermentierten und getrockneten Bohnen des Criollo-Kakaos
Leichte knackige Stücke, vielfältig einsetzbar in Müsli, Backwaren oder roh als Snack, Geschmack: herb & leicht bitter
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